Этот хлеб ржаной заварной. Заварка с ферментированным солодом (как у Бородинского), но в нем нет специй типа кориандра или тмина. Здесь нет ни сахара ни меда. Вкус нейтральный с незначительной кислинкой. Благодаря заварке мякишь мягкий пористый. Большое количество орехов добавляет хлебу нотки вкуса, фактуры, пользы и питательности.
